دنیای آشپزی همیشه به پختوپزهای لذیذ ختم نمیشود؛ گاهی مرز میان اشتها و ترس به باریکی یک تار مو میرسد. در این مطلب از مجله دنیای مد به سراغ لیست عجیب ترین غذا های دنیا رفتهایم که از حشرات سوخاری تا قلب تپنده موجودات زنده را شامل میشوند. اگر کنجکاو هستید بدانید در فرهنگهای مختلف چه خوراکیهای باورنکردنیای سرو میشود، با ما در این سفر ماجراجویانه و کمی دلهرهآور همراه باشید.
چرا مردم غذاهای عجیب میخورند؟
در برخی مناطق دنیا خوراکی هایی طبخ و سرو می شوند که به راستی عجیب و غیر قابل باور هستند. فکر خوردن این غذاها هم چندش آور و ترسناک است. اگر از آن دسته افرادی هستید که قدرت ریسک بالایی دارند و خوراکی های مختلف را تست میکنید، این فهرست از عجیب ترین غذا های دنیا شاید نظر شما را نیز عوض کند!
غذاهای زنده و در حال حرکت؛ لذت یا شکنجه؟
شاید تصور کنید غذا باید قبل از سرو شدن، مراحل پخت را کاملاً طی کرده باشد، اما در برخی فرهنگها، «تازگی» معنای متفاوتی دارد. در این کشورها، اگر غذای شما در بشقاب تکان نخورد، یعنی به اندازه کافی تازه نیست! این بخش از عجیب ترین غذاهای دنیا قطعاً برای کسانی که قلب ضعیفی دارند مناسب نیست.
ساناکجی (Sannakji)؛ اختاپوس زنده در کره جنوبی
یکی از معروفترین و البته خطرناکترین غذاهای زنده دنیا، «ساناکجی» است. در این غذا، بازوهای اختاپوس کوچک در حالی که هنوز زنده هستند. تکان میخورند، قطع شده و با کمی روغن کنجد سرو میشوند.
- چرا خطرناک است؟ مکندههای روی بازوها حتی پس از قطع شدن فعال هستند و ممکن است به گلو یا مجرای تنفسی فرد بچسبند و باعث خفگی شوند. سالانه چندین مورد مرگ بر اثر مصرف این غذای عجیب، گزارش میشود.
ایکیزیکوری (Ikizukuri)؛ ماهی که به شما نگاه میکند!
در ژاپن، «ایکیزیکوری» اوج مهارت آشپز را نشان میدهد. آشپز ماهی را به گونهای فیله میکند که قلب و آبششهای آن همچنان کار کنند. وقتی بشقاب جلوی شما قرار میگیرد، ماهی هنوز نفس میکشد و دم خود را تکان میدهد. تماشای چشمهای ماهی در حالی که مشغول خوردن فیلههای آن هستید. تجربهای که کمتر کسی میتواند به راحتی از پس آن برآید.
چشم ماهی تن ، ژاپن
یکی از عجیب ترین غذا های دنیا که خوردنش ترسناک است، چشم ماهی تن در ژاپن است. ژاپنیها حتی چشم ماهیان را نیز دور نمیاندازند و از آن به عنوان یک غذای ارزان استفاده میکنند. برای پخت این غذای عجیب چشمهای ماهی تن را آبپز یا بخارپز کرده و با سیر و سس سویا آن را طعمدار میکنند. مزه آن شبیه به ماهی مرکب است.
بالوت، فیلیپین
در فیلیپین تخم نطفهدار اردک که جنین در آن رشد کرده را آبپز میکنند. کمی از پوست آن را جدا کرده و پس از اضافه کردن ادویه و نمک و فلفل سرو میکنند. به اعتقاد بومیان فیلیپین، جنین پروتئین زیادی دارد و برای تقویت قوای جنسی نیز بسیار موثر است.
غذاهای تخمیری با بوی تند و زننده؛ چالش تحمل بو!
در دنیای شکمگردی، مرز بسیار باریکی بین «تخمیر شدن» و «فاسد شدن» وجود دارد. برخی از ملتها معتقدند هرچه بوی غذا تندتر و زنندهتر باشد، اصالت و طعم آن عمیقتر است. اگر بینی حساسی دارید، احتمالاً حتی نزدیک شدن به این بشقابها برایتان یک کابوس خواهد بود.
هاکارل (Hákarl)؛ کوسه گندیده زیر خاک ایسلند
ایسلندیها روش عجیبی برای آمادهسازی گوشت کوسه دارند. گوشت کوسه گرینلند در حالت عادی سمی است؛ بنابراین آنها گوشت را ماهها زیر شن و ماسه دفن میکنند تا تخمیر شود و سموم آن خارج گردد. نتیجه کار، تکههایی لاستیکی با بوی شدید آمونیاک (شبیه بوی مواد شوینده قوی) است. حتی سرآشپزهای بزرگ دنیا هم گاهی از بلعیدن هاکارل ناتوان میمانند!
سورسترومینگ (Surströmming)؛ بدبوترین کنسرو جهان در سوئد
این کنسرو ماهی هرینگ (شوره) به قدری بدبو است که باز کردن آن در آپارتمانها یا هواپیماهای سوئد ممنوع است! فرآیند تخمیر این ماهی در قوطی ادامه مییابد تا جایی که قوطی باد میکند. بوی آن شبیه به ترکیبی از تخممرغ گندیده و زباله مانده زیر آفتاب است. با این حال، سوئدیها آن را همراه با نان نازک و پیاز با لذت میخورند.
آیا میدانستید؟ خوردن سورسترومینگ در بسیاری از خطوط هوایی دنیا به دلیل احتمال انفجار قوطی تحت فشار و بوی غیرقابل تحمل آن، رسماً ممنوع است!
تخممرغ ۱۰۰ ساله (Century Egg)؛ میراث سیاه چین
برخلاف نامش، این تخممرغها ۱۰۰ سال قدمت ندارند، اما ظاهرشان طوری است که انگار از عصر حجر باقی ماندهاند! چینیها تخم مرغ یا اردک (معروف به تخم مرغ صد ساله یا pidan) را برای چندین هفته یا ماه در ترکیبی از خاک رس، خاکستر، نمک و آهک قرار میدهند. در این مدت زرده به رنگ سبز تیره و بافت ژلهای در میآید و سفیده به رنگ قهوهای شفاف تبدیل میشود. بوی تند گوگردی آن، این غذا را در لیست عجیب ترین خوراکیهای شرق آسیا قرار داده است.
ایراگ ، مغولستان
یک لیوان شیر اسب تخمیر شده میل دارید؟ در مغولستان این یک تعارف معمولی نیست. آنها با استفاده از شیر مادیان نوشیدنی بنام Airag تهیه می کنند. شیر دوشیده را کناری میگذارند تا ترش و حباب دار شود. این نوشیدنی از قدیم در فنجانهای کاسه مانند سرو می شد. طبق رسم و رسوم قدیمی، نوشیدنی باید مجددا درون ظرف اصلی ریخته شود.
پنیر فاسد ، ایتالیا
Casu marzu ساردینیا یا “پنیر فاسد” از پنیر Pecorino تهیه و به معنای واقعی «خراب شده» است. لاروهای مگس پنیر(piophila casei) به پنیر پکورینو اضافه می شوند. این مگس ها درون پنیر لانه سازی کرده و تخم می گذارند و چربیها را هضم میکنند. در نتیجه خوراک تند و تیزی بدست میآید که آن را همراه کرم درون آن و یا بدون آنها صرف میکنند.
غذاهای سمی و خطرناک؛ وعدهای که شاید آخرین باشد!
در دنیای شکمگردی، برخی غذاها فراتر از یک چالش چشایی هستند؛ آنها یک بازی واقعی با زندگی محسوب میشوند. در این بخش از عجیب ترین غذاهای دنیا، با خوراکیهایی آشنا میشوید که اگر آشپز در طبخ آنها حتی یک میلیمتر اشتباه کند، نتیجه میتواند مرگبار باشد.
ماهی فوگو (Fugu)؛ قمار با زندگی در ژاپن
ماهی بادکنکی یا «فوگو» حاوی سمی به نام تترودوتوکسین است که ۱۲۰۰ برابر کشندهتر از سیانور است. این سم در کبد و تخمدانهای ماهی قرار دارد.
- نکته جالب: آشپزهای فوگو، سالها تحت آموزشند تا مجوز دولتی داشته باشند. بتوانند بخشهای سمی را بدون آلوده کردن گوشت جدا کنند. با این حال، سالانه چندین نفر در جهان، بر اثر خوردن فوگو جان خود را از دست میدهند!
قورباغه گاوی (Bullfrog)؛ هیولای سفرههای نامیبیا
در حالی که فرانسویها فقط ران قورباغه را میخورند، در کشور نامیبیا تمام بدن این قورباغه غولپیکر سرو میشود. پوست و اندامهای داخلی این جانور حاوی سموم خطرناکی است که میتواند باعث نارسایی موقت کلیه یا سوزش مجاری ادراری (معروف به بیماری اوشیکاتا) شود. آفریقاییها معتقدند این قورباغه را فقط باید بعد از «سومین باران بهاری» خورد، یعنی زمانی که سموم بدنش فروکش کرده باشد!
میوه آکی (Ackee)؛ میوه ممنوعه جامائیکا
این میوه ملی جامائیکا ظاهری بسیار زیبا دارد، اما فریب آن را نخورید! اگر قبل از رسیدن کامل و باز شدن طبیعی میوه آن را بخورید، دچار «بیماری استفراغ جامائیکایی» میشوید. سم موجود در میوه نارس باعث افت شدید قند خون و در موارد شدید، کما و مرگ میشود.
هویتلاکوچه ، مکزیک
هزل ذرت قارچی است. این قارچ، دانههای معمولی ذرت را به زایده های تومور مانند پوشیده در هاگهای سفید و سیاه تبدیل میکند. از نظر مکزیکی ها این یک غذای خاص است. مکزیکی ها این ذرتها را huitlacoche (پس مانده خفته) مینامند و از حالت چوبی و طعم قارچ مانند آن لذت می برند.
غذاهای ترسناک و حال بههم زن جهان
شیراکو، مغز مینیاتوری غذای ترسناک ژاپن
کلمه شیراکو (Shirako) در ژاپنی به معنی بچههای سفید است. در واقع به کیسه اسپرم ماهی بادکنکی، قلابچه ماهی یا ماهی کاد است. شراکو یکی از عجیب ترین غذاهای دنیا که ظاهرش شبیه مغز مینیاتوری انسان و طعمی شبیه به فرنی دارد.
رتیل های سوخاری ، کامبوج
تعداد کمی از مردم با دیدن رتیل یاد ناهار میافتند! رتیل سوخاری یکی از عجیب ترین غذا های جهان است. خوردن عنکبوت و رتیل توسط مردم قحطیزده و گرسنه کامبوج در زمان حکومت خمرهای سرخ (حزب کمونیستی کامبوج) شروع شد. اما در حال حاضر این غذا محبوب و به صورت سوخاری مصرف میشود. مزه رتیل سوخاری کمی شبیه به خرچنگ است.
سوپ تخم مورچه سفید، لائوس
یکی از عجیب ترین غذا های جهان سوپی به نام سوپ تخم مورچه سفید (Gaeng Kai Mot Daeng)، ترکیبی از تخم مورچه، جنین مورچه سفید و تعدادی بچه مورچه (برای ترش شدن بیشتر سوپ) در آن استفاده میشود. اگر بتوانید همچین سوپی را بخورید مزه آن شبیه به میگو است.
بینی گوزن شمالی ، کانادا
به نظر نمیرسد بینی یک گوزن غذای مناسبی باشد، اما کانادایی های ماجراجو دست از این تجربه هم برنداشتند! برای این درست کردن این غذا عجیب اول بینیها را در آب با پیاز و ادویه میجوشانند؛ سپس موهای آن را جدا میکنند و دوباره میجوشانند. پس از قطعه قطعه کردن همراه با آبگوشت و ژله سرو میشود!
بوشینتانگ ، کره
این غذای به ظاهر سلامتبخش کرهای در واقع یک سوپ است که از پیاز، گیاه قاصدک و چند نوع ادویه و گوشت سگ (!) درست میشود. Boshintang یکی از عجیب ترین غذا های دنیا است و هنوز هم در میان مردم کره مخصوصا نسلهای قدیمی آن محبوب است.
موکتوک ، گرینلند
یکی از غذاهای سنتی اینویتها که از پوست و چربی منجمد نهنگ تهیه میشود. این غذای عجیب به صورت خام یا ترشی سرو میشود. غذای Muktuk شبیه به کلوچه های شیرین چندلایه است. لایه های آن عبارتند از: پوست (با طعمی شبیه به طعم فندق)، چربی (جویدنی) و لایه محافظ بین آن (که جویدنی تر است). با دندان مصنوعی نمیتوان این غذا را خورد.
هاکارل ، ایسلند
چطور افراد راضی به خوردن این غذا شدهاند، هنوز هم یک راز باقی مانده است. برای تهیه غذای Hakarl ابتدا دل و روده کوسه گریلند را از درون شکم آن خالی میکنند. سپس سرش را بریده و آن را در گودالی کم عمق گذاشته و با سنگ و شن میپوشانند. میگذارید ۲ تا ۳ ماه بماند. سپس آن را بصورت نواری برش و میگذارند تا چند ماه خشک شود. به کسانی که برای اولین بار می خواهد این غذا را بخورند توصیه میشود بینی خود را بگیرند.
سالو ، اوکراین
بسیاری از افراد گوشت را همراه چربی آن صرف می کنند. ولی اوکراینیها، تنها خود چربی را میخورند. این چربی ها معمولا ورقه ای و سپس دودی میشود. سپس در سردابهای خنک برای سالها نگهداری میشوند. سپس برشهای نازکی از آن همراه با نان چاودار میل میشود. به دلیل علاقه زیاد اوکراینیها به این خوراک، جشنی هم برای آن به راه انداختهاند.
پای استارگازی ، انگلیس
این پای ماهی، در جشن تام بوکک ( 23 دسامبر) سرو می شود. Stargazey Pie بومی روستای کورنیشی موس هول در انگلیس است. بر طبق افسانه ها تام بوکک دریانورد قهرمان قرن ۱۶ میلادی در عصر ۱ دسامبر در هوایی طوفانی به دریا رفت. در ۲۳ همان ماه با صید بسیاری بزرگی به خانه برگشت. این صید بقدری بزرگ بود که توانست تمامی ساکنین گرسنه روستا را سیر کند.
ملخ ، اسرائیل
اسراییلیها از دیرباز مورد هجوم ملخها قرار میگرفتند. طبق شریعت یهود ملخ حلال است. پس اسراییلی ها برای خلاصی از دست این حشرات بفکر راه چاره دیگری افتادند. آنها به خوردن ملخها روی آوردند. ملخهای سرخ شده در روغن با روکش شکلاتی در اسرائیل بسیار محبوب است.
عجیب ترین غذاهای ایران از دید توریستهای خارجی
شاید برای ما ایرانیها خوردن برخی غذاها کاملاً عادی و لذتبخش باشد. اما چشم یک توریست خارجی، با صحنههای عجیبی روبرو میشود. ایران در لیست عجیب ترین غذاهای دنیا نمایندههای پرقدرتی دارد که کنجکاوی هر گردشگری را تحریک میکند.
کلهپاچه؛ محبوب ایرانیها و ترسناک برای غربیها
بدون شک کلهپاچه در صدر لیست غذاهای عجیب ایران قرار دارد. برای بسیاری از خارجیها، دیدن یک سینی که در آن چشم، زبان و مغز گوسفند، شوکهکننده است. توریستها اغلب از «بافت ژلاتینی» و «بوی تند» آن میگویند. اما نکته جالب اینجاست که بسیاری از آنها پس از اولین امتحان، عاشق طعم لذیذ و انرژیبخش آن میشوند!
سیرابی و شیردان؛ چالش بافت و بو
سیرابی شاید برای ما یک غذای نوستالژیک و مقوی باشد، اما برای کسی که تا به حال آن را ندیده، ظاهر «پرزدار» و خاکستریرنگ آن شبیه به چیزی خارج از دنیای خوراکیهاست. این غذا به دلیل بافت لاستیکی و بوی بسیار خاصش، یکی از بزرگترین چالشهای «شکمگردی» برای گردشگران در ایران محسوب میشود.
اشپل ماهی و غذاهای محلی خاص
در شمال ایران، «اشپل» یا همان تخم ماهی، پای ثابت سفرههاست. برای بسیاری از توریستها، خوردن توده بزرگی از تخمهای خام یا شور ماهی کنار غذا، تجربهای بسیار عجیب است. علاوه بر اشپل، غذاهایی مثل «پنیر برشته» یا «کباب بختیاری با دنبه فراوان» هم به دلیل ترکیب چربی و بافتهای خاص، در دسته خوراکیهای متفاوت از دید خارجیها قرار میگیرند.
جدول مقایسهای: عجیبترین غذاهای جهان در یک نگاه
در این جدول، نگاهی گذرا به ویژگیهای شاخص هر یک از این غذاها انداختهایم تا بهتر بتوانید چالش پیش روی خود را انتخاب کنید!
| نام غذا | کشور منشأ | طعم و ویژگی بارز | درجه عجیب بودن (از ۱۰) |
| ساناکجی | کره جنوبی | شور، لاستیکی و حس حرکت در دهان | ۹ |
| هاکارل | ایسلند | بوی شدید آمونیاک و طعم ماهی کهنه | ۱۰ |
| سورسترومینگ | سوئد | بوی بسیار تند و طعم شور و تخمیری | ۱۰ |
| ماهی فوگو | ژاپن | طعم ملایم اما همراه با حس بیحسی لبها | ۸ |
| تخممرغ ۱۰۰ ساله | چین | طعم قوی گوگردی با بافت ژلهای | ۷ |
| کلهپاچه | ایران | بسیار چرب، لذیذ و بافت گوشتی سنگین | ۶ |
| رتیل سوخاری | کامبوج | ترد در بیرون و بافت خمیری در داخل | ۹ |
| قورباغه گاوی | نامیبیا | طعمی شبیه به مرغ اما با ریسک سموم | ۸ |
💬 به نظر شما اگر بخواهید یک غذای ایرانی را به عنوان عجیبترین غذا به یک خارجی معرفی کنید، انتخاب شما چیست؟ در بخش نظرات برای ما بنویسید!